Quark & Öl
Aus dem Kochbuch: FETT schmeckt
Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
250 g Magerquark
250 g Speisequark (20 % Fett)
Salz
2 EL Olivenöl
2 EL Rapsöl
2 EL Chiliöl
2 EL Schnittlauchöl 1 EL geröstetes Sesamöl
2 EL Kürbiskernöl
ZUM SERVIEREN
1 frisches Baguette oder 1 kg warme Pellkartoffeln
Den Magerquark und den Speisequark in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz kräftig abschmecken. Die Konsistenz soll cremig, aber standfest sein.
Den Quark großzügig auf einer großen Platte oder einem flachen Teller verstreichen. Mit dem Rücken eines Teelöffels gleichmäßige kleine Mulden in die Oberfläche drücken, sodass ein regelmäßiges Raster entsteht.
Die verschiedenen Öle jeweils in die Vertiefungen träufeln. Unterschiedliche Farben nebeneinander platzieren, sodass
ein lebendiges, grafisches Muster entsteht. Die Öle sollen in den Mulden stehen bleiben und nicht verlaufen.
Mit frischem Baguette oder warmen Pellkartoffeln servieren.
